材料
- タチウオ 1切れ
- スダチ 1/4切れ
- 肛門から後ろの下身の部分をぶつ切りにします
- 背鰭に沿って両側から切り込みを入れ、背鰭についている骨を取り除きます
- 腹側も両側から切り込みを入れて中に隠れている骨を取り除きます
- 身の両側にX状に切り込みを入れて火の通りを良くします
- 塩を表面に振ってグリルで焼き、スダチを添えて完成です
ポイント
背鰭についている骨と腹側に隠れている骨をあらかじめ取っておくと、あとは大きな中骨が残っているだけなので非常に食べやすいです
焼きすぎて身がかたくなってしまわないようご注意ください
大変シンプルな料理ですが、タチウオの淡白な脂が感じられ、めちゃうまです😋
