材料
- ヒラメ 1/4切れ程度
- 塩 適宜
- コショウ 適宜
- タルタルソース 市販のものでOK
- レモン 1個
- コッペパン 3本
- キャベツ 1/8個
- ヒラメを五枚におろします
- 五枚おろしは難しそうですが、やってみると意外とできちゃいます
- 片側の背身を7cm幅くらいに切ります
- 腹身でもいいのですが、私はサンドにするんだったらしっかりとした背身の方が好みです
- 塩コショウをして小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、180℃の油で揚げます
- 身がかたくなってしまうので揚げ過ぎに注意します
- コッペパンの上側に切り込みを入れ、千切りにしたキャベツを敷いた上に揚がったヒラメを乗せます
- スライスしたレモンを挟み、タルタルソースをかけて完成です
ポイント
新鮮なヒラメを使ったフライはカリッ、フワッ、ジューシーです
こんな贅沢な白身魚サンドは市販ではあり得ません！
