材料
- マルイカ 6杯
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 適宜
- ニンニク 1かけ
- レモン 1/2個
- マルイカの胴と脚を取り外し、内臓、墨袋、目玉、トンビを取り除きます
- 墨袋を破らないように注意しましょう
- 胴の部分を2cm幅で輪切りにします
- 脚の部分は2〜3つに切り分けます
- 触腕部は3つくらいに切ります
- ニンニクを包丁で叩いてつぶします
- 包丁とまな板の間にニンニクを置いて上から包丁に体重をかけてつぶします
- フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、キツネ色になるくらいまで炒めます
- ニンニクを焦がしてしまわないように注意しましょう
- マルイカをフライパンに入れ、強火にして塩、コショウを振ってレモンを絞ります
- 手早く炒めて火を止めます
- 仕上げにオリーブ油をかけて皿に盛り付けて完成です
ポイント
塩、コショウとレモンの風味でさっぱりとした味わいです
火を入れてもかたくならないマルイカはすんなりと噛み切ることができ、食感も最高です👍
