材料
- マルイカ 4杯
- 米 40g
- もち米 40g
- 米のだし汁
- 酒 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 醤油 小さじ2
- 煮込み汁
- 酒 100ml
- みりん 50ml
- 醤油 50ml
- 砂糖 大さじ1/2
- マルイカの胴から脚を取り外し、目玉、トンビ、内臓を除去します
- 米ともち米を洗って水分を切り、1cm幅くらいに切った脚とだし汁（酒、みりん、醤油）を混ぜます
- マルイカの胴に米を入れたあとに、爪楊枝で胴を閉じ、破裂を防ぐための穴をフォークで開けます
- 鍋に煮込み汁の材料を入れて、マルイカとイカが浸る程度に水を加え、強火で熱します
- 煮立ったら落とし蓋をしてひっくり返しながら弱火で40分ほど煮込みます
- 食べやすい大きさに切り分けて乗り付けて完成です
ポイント
難しいのではと思っていましたが、意外と簡単に作れました
米は煮込むと膨らむので入れすぎないように注意が必要です
脚がお米に混じった贅沢なイカ飯です
マルイカは火を通してもかたくならないので、簡単に噛み切れます
